11月30日，神舟十五號航天員乘組順利進駐中國空間站。每次載人飛船發(fā)射，都會攜帶部分植物和微生物樣本用以科學實驗。
2020年起，普洱茶多次完成太空旅行。經(jīng)過太空之旅的普洱茶，和之前有什么不一樣？
專家發(fā)現(xiàn)，普洱茶餅經(jīng)歷過太空環(huán)境后，總黃酮醇增加5%，花果香氣成分增加了1倍。專家們還分離提取了8株優(yōu)勢細菌、2種優(yōu)勢霉菌，還有4株優(yōu)勢酵母，發(fā)現(xiàn)上太空的優(yōu)勢微生物種發(fā)生了較大改變。
發(fā)酵是普洱熟茶的重要環(huán)節(jié)，自然發(fā)酵進程緩慢。
隨著科研力量的不斷投入，各種發(fā)酵過程中起作用的微生物群被不斷確認，從而使第三代發(fā)酵技術——微生物制茶法成為可能。
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